辞职后处理医保和社保的方法主要有以下几种：
停止交费
如果你选择停止交费，那么你的社保和医保缴费年限会中断，个人账户的积累也会停止。
个人全额缴纳
你可以选择个人全额缴纳，即不中断缴费，将过去连同企业缴纳的部分一并自己缴纳。
需要先到当地就业服务中心进行失业登记，并领取相关证明，然后到医保中心办理医疗保险参保手续，并在劳动和社会保障部门所辖的社保中心办理养老保险的续保手续。
转移
如果你到外地谋职，可以办理保险转移手续，将社保关系转移到新的就业地区。
在同一个城市，离职后原公司会办理减出，将你从公司社保户里减出来，到新公司后由新公司为你办理增加手续。
如果不在同一个城市，需要你在离职时到社保局打印一份社保参保缴费凭证，在新公司重新参保后，凭缴费单将你原来的社保转移过来接续到一起。
灵活就业人员参保
如果你是灵活就业人员，可按照灵活就业人员的有关规定办理医保接续手续，然后按照灵活就业人员医保规定参保缴费。
失业登记与社保缴纳
凭单位开具的退工证明、身份证到户籍所在地的街道办理失业登记，然后去户籍所在地的职介所/社保中心办理社保缴纳手续。
医保卡使用
辞职后只要医保卡里有钱，就可以用于门诊和药房买药，不受时间限制；住院费用只有当月有用，次月不缴费，次月起就不享受住院的医保待遇。
请注意，以上信息可能因地区政策不同而有所差异，建议咨询当地社保局或医保中心获取最新信息