双桥车起斗的操作步骤如下：
启动车辆：
首先启动双桥车，并将发动机转速提升至适当水平，以确保液压系统有足够的动力。
找到起斗操作杆：
起斗操作杆通常位于驾驶室内的座椅一侧，找到并确认其位置。
缓慢推动操作杆：
用适当的力度缓慢推动操作杆，使车厢开始升起。在起升过程中，要保持操作的平稳性，避免突然加速或停顿。
观察车厢升起情况：
密切观察车厢的升起情况，确保车厢平稳升起。当车厢达到所需的卸料角度时，停止推动操作杆。
停止操作：
在车厢完全升起并到达指定位置后，松开操作杆，完成起斗过程。
注意事项：
严禁超载卸料：在起斗和卸料过程中，要严格遵守车辆载重限制，避免超载，以确保行车安全。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地完成双桥车的起斗操作。