离开厦门时，处理社保医保的问题可以按照以下步骤进行：
办理转出手续
到原参保地的社保局申请迁出社保，并办理一张“养老保险参保缴费凭证”和“医疗保险参保缴费凭证”。
准备相关材料，如辞职证明、身份证、社保卡等。
异地社保合并
在现工作参保地的社保局申请异地社保和医保合并。
携带身份证、现单位社保卡、“养老保险参保缴费凭证”和“医疗保险参保缴费凭证”。
注意事项
如果你还没有确定下一个工作地点，可以考虑将社保暂时转回老家。
社保转移时，通常只转移部分资金，且目前全国社保还未联网，因此转移可能会影响你在各地的社保办理。
建议对社保进行转移，因为每个人必须对自己的社保负责，特别是如果你比较年轻，未来全国社保联网后，厦门的社保记录可能会影响你的退休金和退休医疗。
其他选择
如果你离开厦门后没有找到新的工作单位，可以选择转为灵活就业人员参保，或者参加城乡居民医保。
灵活就业人员参加医疗保险应先参加基本养老保险。
咨询与帮助
可以拨打厦门社保中心的服务电话12333进行咨询。
直接到社保窗口查询具体情况。
请根据你的实际情况选择合适的处理方式，并确保在办理前了解清楚相关政策和程序。