在微信中给收款方留言支付，可以参照以下步骤：
1. 打开微信应用，并登录账号。
2. 在微信首页右上角点击“+”号，然后在下拉菜单中点击“收付款”。
3. 进入“收付款”页面后，点击“二维码收款”栏，会跳转到“二维码收款”页面。
4. 在“二维码收款”页面，点击最下方的“收款小账本”功能，进入“收款小账本”页面。
5. 在“收款小账本”页面，点击“顾客留言”，然后在页面中输入想给顾客说的话，点击“提交”即可完成留言。
建议在支付后尽快留言，以便收款方能够及时收到并查看你的留言。如果收款方通过微信收款助手收到留言，也会通过该公众号通知你。