要成为一名合格的饭店经理，你需要注意以下几点：
和员工打好关系：
关心员工，鼓励他们，了解他们的工作动态和心理波动，并解决他们存在的实际困难，使他们能安心工作。
对经营思想予以定位：
分析客源组成，了解他们的需求，并有所侧重。同时，要学会寻找新的客源。
指导日常工作并及时解决存在的问题：
餐饮业是纯手工的劳动，问题会不断重复出现，需要及时解决。
负责本部门的工作策划：
包括开市前的工作（如考勤、分派工作、布置宴会等）和开市后的工作（如迎接宾客、宴会接待、散餐接待等）。
具备组织和协调能力：
有效地组织工作流程，合理安排员工工作时间，确保食材的供应与需求平衡，并能够应对突发状况。
具备良好的沟通和人际交往能力：
能够清晰地传达工作要求和目标，与员工建立良好的合作关系，并能够处理各种情绪化的场景。
具备扎实的食品安全知识和管理能力：
了解相关的食品安全法规和标准，并能够对员工进行培训和监督，确保食品的质量和安全。
具备创新和领导力：
研究市场需求和潮流，结合餐厅的特点，推出新的菜品和服务，激励员工，培养团队合作意识。
检查员工在岗情况：
确保人人在岗，岗不离人，避免人员编制上的浪费。
检查发号施令是否相悖：
发出的指令要明确，避免朝令夕改，优柔寡断。
不能越俎代庖：
调动属下的积极性，坚决授权属下，留给每一个员工发挥的舞台空间。
讲信誉不食言：
承诺就是债务，必须出言谨慎，而且言必信，行必果。
用贤纳才：
信赖他人，公平对待员工，激发他们的全力。
倾听下属的意见：
放下架子，采集基层工作的详细信息资料，避免盲目决策。
不断激励属下：
通过金钱和非金钱的双重激励，保持员工队伍的旺盛工作状态。
要有不满足的精神：
不断学习，不断创新，保持竞争优势。
通过以上这些步骤和技巧，你可以逐步成为一名优秀的饭店经理。