通过网上银行赎回建行定投基金的步骤如下：
1. 登录中国建设银行个人网银系统。
2. 在“基金超市”或“网上基金”中找到并点击“基金赎回”。
3. 选择所要赎回的基金，点击“赎回”。
4. 输入要赎回的基金份额，点击“提交”即可完成赎回操作。
通过手机银行赎回建行定投基金的步骤如下：
1. 登录中国建设银行手机银行应用。
2. 在“投资理财”菜单下，选择“基金投资”。
3. 在“我的定投”菜单中，选择需要赎回的基金，然后点击“赎回”。
4. 输入要赎回的基金份额，点击“赎回”即可完成操作。
如果选择到柜台办理赎回，可以携带相关证件到建行营业网点柜台办理赎回业务。
建议选择一种最方便的方式进行操作，如通过网上银行或手机银行，以节省时间和精力。